許多人都有著「吃外食對身體不好,自己煮最健康」的飲食觀念,認為路邊攤販、餐館味精、油等調味料加太多,對身體健康不是很好,但有生醫所教授表示事實完全不是大家想像的那樣,自己煮反而BMI直飆得更快。

根據《蘋果》報導,台灣流行病學會理事長暨中研院生醫所沈志陽教授表示,除了遺傳因素,慢性病都與個人日常生活、飲食習慣有關。然而台灣人體生物資料庫數據針對女性們分析調查後卻發現,自己開伙的女性中,BMI過重的人佔了多數,因為自己煮食的女性中,許多人常使用、炸、煎、炒的方式烹飪,使用的調味料更是因比例沒抓好導致過量,如此一來反而比吃外食更不健康。

沈志陽教授說,自己烹飪依舊要掌握多吃蔬菜、減少肉類攝取頻率飲食習慣,並且多做有氧運動、強化肌力,才能快速燃燒脂肪,提升心肺功能,促進身體健康。

(中時電子報)

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